Le bok choy, également connu sous le nom de chou chinois, est l’un des légumes les plus populaires dans de nombreuses régions du monde. Utilisé depuis des millénaires dans les cuisines asiatiques, il devient de plus en plus une partie intégrante de l’alimentation occidentale. Ce jeune légume est non seulement savoureux, mais également extrêmement nutritif, regorgeant de vitamines, de minéraux et d’antioxydants. Le bok choy est particulièrement apprécié dans les régimes végétariens et végétaliens, car il remplace parfaitement les viandes tout en étant riche en nutriments. Les feuilles de bok choy sont d’un vert foncé, tandis que leurs tiges sont blanches ou vert clair, ce qui non seulement rend son…